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Crepés
de Jamón
Ingredientes:
Masa para Crepés:
100 Grs. de harina
1 Huevo grande
1Yema de huevo
250 Ml. de leche
1 Cda. de aceite
Pizca de sal
Mezclar todos los ingredientes con un batidor y una vez
vien mezclados esperar 1 hora antes de usar.
Relleno:
200 Grs.
de jamón cocido
200 Grs.
de queso Mozarella
100 Grs. de Ricota
400 Ml.
de salsa Bechamel media
300 Ml. de crema de
leche
200 Grs. de cebolla
Queso Parmesano
rallado
Sal y pimienta negra
recién molida Preparación:
Cortar el jamón
en juliana y el queso en cubitos chicos
Cortar la cebolla
en juliana fina, y saltearla en mantequilla hasta que comience a dorarse
levemente.
Mezclar la
cebolla, el jamón, el queso mozarella y la ricotta con la mitad de la
salsa blanca media, controlar la sal y la pimienta. Dejar enfriar bien
esta preparación y armar los 20 crepes.
Tapizar placas
para horno con un poco del resto de la salsa blanca especial espesa.
Colocar encima las crepes, cubrir con crema de leche, espolvorear con el
queso rallado y llevar a horno a 200 grados a gratinar.
Oscar
Burgos.-
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