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1 cucharada grande de ajo rallado
2 ajíes cubanela verdes, cortados
a la mitad
2 cebollas rojas, grandes
1 rama grande de apio
½ taza de verduras
½ taza de cilantro
2 sopitas (caldos de pollo)
1/4 cuchara pequeña de orégaño en polvo
Sal al gusto
2 cucharadas de salsa de
tomates
2 cucharadas pequeñas de picante
(opcional)
1 libra de batata
½ libra de ahuyama
1 ½ libra de yautía blanca
½ libra de yautía amarilla
1 ½ libra de yuca cortada
3 plátanos verdes cortados
en ruedas de 1 pulgada
2 mazorcas de maíz, cortado
en piezas
(opcional)
Preparación:
Cocer las habichuelas hasta
que estén blandas, luego licúe la mitad y reserve. Limpie la carne de
pollo y agregue el sazón en polvo, luego reserve.
En un recipiente grande
caliente el aciete y sofría el ajo, cebolla, ajíes, cilantro y apio.
Agregue a este sofrito la chuleta, longaniza, las costillitas y la carne
de pollo. Cocine con poca agua por cinco minútos. Añada las
habichuelas, agua (que cubra todos los ingredientes), caldos de pollo,
sal al gusto y salsa de tomates. Hierba por tres minutos, luego agregue
los ingredientes restantes, tape sin mover por cinco minutos, destape y
mueva regularmente hasta que todo esté cocido. Espere que espece y
sirva.
Ajuste la sal para dar sabor.
Sirva con arroz blanco y unas lonjas de aguacate.
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