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Vichyssoise

Ingredientes:

1 Cda. de Mantequilla

1 Cebolla Rebanada

3 Puerros Anchos Lavados y Rebanados

(Solo La Parte Blanca )

3 Ramas de Perejil

½ Cdita. de Tomillo

1 Cdita. de Albahaca

4 Papas Peladas y Rebanadas

4 Tazas de Caldo de Pollo Ligero Caliente

½ Taza de Crema Espesa

Sal y Pimienta Al Gusto

Preparación:

Sofreír la Cebolla en Mantequilla, agregue el Tomillo, Perejil, Puerro y Albahaca. Cuando esté mareado agregue las Papas y el Caldo. Cuando las Papas estén cocidas licuarlas y colarlas; incorpore la Crema , Sal y Pimienta.

“Servir fría o caliente”.

Oscar Burgos.-